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La amargas
verdades del Azúcar
Símbolo del amor, la dulzura, la reconciliación, y de las recompensas
obligadas para los niños buenos en todas partes del mundo, el azúcar
refinado parece tener algunas verdades muy amargas que no siempre
recordamos a la hora de “endulzar” nuestras vidas con este derivado
químico de la caña de azúcar o la remolacha.
Desconocida en la
antigüedad, se le atribuye a los persas el primer procedimiento químico
para refinar la caña de azúcar para producir un sólido que se
comercializaba en principio con fines medicinales. Se la conocía en esas
épocas como “sal india” o “khanda” y este término sánscrito es el
antecedente de la palabra inglesa “candy”. Luego y a través de varias
culturas pasó a llamarse azúcar tal como la conocemos en la actualidad.
Creo que en cualquier país podríamos pasar un tiempo consumiendo
cereales alternativos, pero simplemente no puedo imaginar los Estados
unidos o Europa sin un mes sin azúcar refinada. Te imaginas lo que sería
una semana sin azúcar en el café, sin postres, helados o chocolates ?.
Creo que los gobiernos tendrían un buen trabajo calmando a los
indignados ciudadanos. Se rata de un alimento totalmente desvitalizado,
que proporciona al organismo solamente calorías huecas. El azúcar que
tan alegremente consumimos, previamente ha pasado por un proceso químico
que incluye cal viva, dióxido de carbono, sulfato de calcio y ácido
sulfúrico que le dan ese “sabor y blancura irresistible”. Creo que con
el alcohol son sin duda los “alimentos” más perniciosos que consumimos,
ya que además de no aportar ninguna proteína o nutriente son
directamente perjudiciales.
Aunque su uso está tan arraigado en nuestra civilización, no vendría mal
reducir su ingesta al mínimo ya que no se discute en los círculos
científicos que en largo plazo tiene efectos adversos sobre la salud
humana, que incluyen sobrepeso, envejecimiento prematuro, diabetes,
fatiga, problemas en la formación de masa muscular, osteoporosis,
enfermedades dentales y de las encías. Por supuesto que no hablamos de
privarnos de algún postre o un helado los días de verano, pero ya no se
discute que este azúcar tan dulce tiene algunas verdades muy amargas
para nuestra salud.
Fuente:
http://www.onsupplements.com
Las Amargas Verdades Del Azucar
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